Atkinsova dieta – proč funguje a jak škodí

Proč Atkinsova dieta funguje? A proč zároveň škodí? Co je na ní správně a co špatně? Je tam chyba? Pokud ano, kde? 

Těmito otázkami jsme končili minulý článek. Dnes začneme na tyto otázky hledat odpovědi. 

Otázka: Proč tloustneme? 

Odpověď: Není to z konzumace tuků!

Které živiny jíme nejvíce? 
Jsou to sacharidy neboli cukry. 

Nikdy v dějinách lidé nekonzumovali tolik sacharidů jako dnes. Nikdy. Tousty, chleba, cereálie, müsli, buchty, koláče, těstoviny, rýže, pizza, hranolky, rohlíky, brambory… A to nemluvím o cukrovinkách (čokoláda, zákusky, bonbóny, sušenky, zmrzlina…). To vše jsou sacharidy.

Co dělá náš trávicí systém s těmito cukry? Rozloží je na glukózu, kterou krev odnese přímo do jater. A játra určí, kam ta glukóza má jít dál. Má pouze 3 možnosti:

1. Pošle ji do buněk jako palivo na spálení. Jako okamžitý zdroj energie pro práci svalů.
2. Nechá ji uložit jako zásobníky energie ve formě glykogenu. Nějaký se uloží ve svalech pro rychlé uvolnění glukózy v případě naléhavé potřeby. Ten může být použit pouze ve svalech. Další se uloží přímo v játrech a ten je posílán kamkoli, kde je ho v těle potřeba.
   Většina dnešních lidí nepracuje fyzicky, svaly tedy moc glukózy nepotřebují. Zásoby glukogenu jsou potřebné pouze při náhlé velké námaze, kdy se spotřebovala glukóza ve svalech, například při výstupu na Sněžku. Glukogenové rezervy tedy také moc nepotřebujeme vytvářet. Zbývá tedy obrovský nadbytek glukózy. Co s ní?
3. Všechna glukóza nepoužitelná k okamžité spotřebě nebo k výrobě zásobníků energie je navíc. Játra ji proto přemění na tuk, který uskladní. Mimochodem – to se děje pomocí inzulínu. 

Dá se proto říci, že cukr je pro naše tělo forma tuku. Cukr je tuk, o kterém většina lidí nemá ani tušení.

Když chce někdo zhubnout, co ze své stravy vyřadí? Tuk, že? 
A zhubne? Moc ne, že?

A zde je důvod:

Tuk je látka, která dává člověku pocit uspokojení a sytosti. 
Lidé na nízkotučné dietě nikdy nemají ten pocit uspokojení, a proto jedí v podstatě celý den. A jedí mnohem víc, než potřebují. Co jedí? Sacharidy. 

Nikdo jim totiž neřekl, že když jedí cukr, je to jako by jedli tuk ve velkém!

Dnešní výživová doporučení nás přesvědčují, že sacharidy by měly tvořit až 65 % naší stravy. A hlavně že musíme omezit tuky.
Jsou tato doporučení správná? Myslím, že odpověď teď už znáte. Pojďme tedy dál. 

Otázka: Proč nemůžeme zhubnout? 

Odpověď: Protože inzulín blokuje odbourávání tuků. 

Kvůli velké konzumaci cukrů tělo neustále zvyšuje hladinu inzulínu. Inzulín nejenom pomáhá cukru, aby vstoupil do buněk, ale on také pomáhá přeměnit sacharidy na tuk. A dále blokuje odbourávání tuků. Zjednodušeně řečeno, pokud máme v krvi inzulín, tělo nemůže spalovat tuk. 

Protože při vysoké hladině inzulínu se stávají naše buňky na inzulín rezistentní (přestávají reagovat), sacharidy se o to víc přeměňují na tuky. 
Konečným důsledkem je pak cukrovka 2. typu. 

Velké množství inzulínu také spouští v játrech nadprodukci enzymu, který vyrábí cholesterol. Výsledkem je tedy i vysoký cholesterol. 
Takže viníkem není máslo na chlebu, ale chleba pod máslem. Zastřelili jsme nepravého útočníka. Lidé s vysokým cholesterolem dostávají od lékařů léky na cholesterol – statiny. Víte, co statiny dělají? Obydlují biochemické cesty v játrech, které játra využívají k tvorbě cholesterolu, takže játra vyrobí cholesterolu o něco méně. Jenomže tím vzniká jeden problém:

Stejnou cestu játra používají k výrobě koenzymu Q₁₀, který chrání naše srdce! Jinými slovy – ztrácíme ochranu našeho srdce. Proto statistiky ukazují, že lidé užívající statiny umírají na srdce stejně, jako lidé s vysokým cholesterolem. 

Tajemství: Cholesterol v jídle má jen malý vliv na cholesterol v krvi! 

Inzulín není lék na cukrovku

Objevitel inzulínu se zděsil, když viděl, jak s ním medicína pracuje. Proč? Protože umožňuje lidem dále jíst to, co jim cukrovku způsobilo – sacharidy.

Ano, cukrovkářům je řečeno, aby omezili cukr. Avšak žádný lékař jim již neřekne, že cukr je také mouka, chleba, rýže, kukuřice, těstoviny, brambory atd.

Víte, proč mohu tvrdit, že inzulín není lék? Užívání skutečného léku vede k uzdravení. Ukažte mi jediného člověka na celém světě, který se díky užívání inzulínu uzdravil! Není ani jeden. Naopak – lidé na cukrovku umírají NAVZDORY užívání inzulínu. A to čím dál více.

O cukrovce a inzulínu podrobně píšu ve své knize Krutá hra o tvé zdraví.

Proč Atkinsova dieta funguje? 

Je to z několika důvodů:

1. Vyřazením sacharidů (cukrů) se zastaví tvorba nového tuku. Protože 85 % tuků vyrábějí játra přeměnou sacharidů. Nyní se tvorba těchto tuků zastaví.
2. Sníží se hladina inzulínu v krvi. Inzulín tak přestane blokovat rozpad tuků. 
3. Vyšší konzumace bílkovin spustí ve slinivce produkci hormonu glukagon, který spouští odbourávání tuků. Glukagon se nemohl tvořit, dokud byla hladina inzulínu vysoká.
4. Slinivka si odpočine a začne se zotavovat, uzdravovat. 
5. Sníží se produkce enzymu vyrábějícího cholesterol, což vede k poklesu hladiny cholesterolu. 

Proč Atkinsova dieta škodí? 

Základem Atkinsovy diety jsou živočišné bílkoviny. Rozkladem bílkovin vznikají kyseliny. Živočišné bílkoviny nemají žádné zásadité látky, které by tyto kyseliny neutralizovaly. Proto jsou tyto potraviny kyselinotvorné. Jejich rozkladem vzniká mnohem větší množství kyselin a také více druhů kyselin než z rostlinných bílkovin.

Při Atkinsově dietě tedy vyrovnávací mechanismy pro vylučování kyselin přes plíce a ledviny nestačí a tělo musí aktivovat bikarbonátový pufrový systém, který používá minerály obsažené v krvi a tkáních. Úbytek vápníku a hořčíku pak vede k osteoporóze. Vysoké hladiny kyselin dále způsobují zánět kloubů (artritidu), opotřebení kloubů (artrózu) nebo poškození srdce. Vysoká hladina kyseliny močové zase způsobuje poškození ledvin, ledvinové kameny a dnu neboli pakostnici.

Atkinsova dieta tedy funguje, avšak zároveň poškozuje.

• Co si tedy můžeme z Atkinsovy diety převzít?
• Ohrožuje Atkinsova dieta diabetiky na životě?
• Existuje lepší řešení?
• Jaké jsou skutečné základní živiny?

Můžete se těšit na další velká překvapení v příštím článku.

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy