Je lněné semínko vždy prospěšné? – 1. část
Hodně se mluví o nedostatku Omega-3 esenciálních mastných kyselin v naší stravě. Správný poměr by měl být 1 : 1 (někteří hovoří i o poměru 1 : 2 ve prospěch Omega-3), avšak většina populace má poměr 16 : 1 až 30 : 1 ve prospěch Omega-6.
Omega-6 je zánětotvorná a záněty jsou zodpovědné za většinu našich chronických civilizačních chorob.
Jako jedno z řešení mnozí volí lněné semínko a lněný olej.
V mé knize Jak uzdravit prostatu popisuji experiment vědců, kdy dávali patnácti mužům s diagnózou „přednádorové poškození prostaty“ jíst denně tři čajové lžičky mletých lněných semínek. Všem se výrazně snížilo množsní buněk v prostatě, a dvěma dokonce poklesla PSA (prostatický specifický antigen) k normální hodnotě, neboli kompletně se uzdravili.
Lidé, kteří se řídí protokolem léčby rakoviny podle německé fyzičky, farmakoložky a biochemičky Dr. Johanny Budwigové, k tomu také potřebují kvalitní lněný olej a lněné semínko.
V popisech přínosů lněného semínka se jako jeho největší přínos uvádí poměr Omega-3 a Omega-6 mastných kyselin 3 : 1 ve prospěch Omega-3. A to je pravda. Jenomže ouha…
Z důvodu zvýšení výnosů a pod tlakem požadavků na průmyslové využití se začalo se šlechtěním lnu setého s cílem vyšlechtit odrůdy s jiným obsahem esenciálních mastných kyselin.
Dnešní lněná semínka se tedy dají rozdělit do tří základních skupin:
- Odrůdy s nezměněnou skladbou mastných kyselin (MK), tedy 3 : 1.
Tato odrůda se využívala v minulosti k výrobě fermeží, pomalu schnoucích barev a laků a hlavně jako potravina. Také se z ní lisoval za studena olej pro speciální využití ve studené kuchyni.
- Odrůdy, u kterých byl mutačním šlechtěním změněn poměr nenasycených MK na velmi nízký obsah Omega-3 a velmi vysoký obsah omega-6.
Tato odrůda se dnes uplatňuje v potravinářském průmyslu pro výrobu stolního oleje, v pekárenském průmyslu na posyp pečiva, přimíchávání do těst apod. Olej z těchto odrůd má vyšší trvanlivost, protože za přístupu vzduchu pomaleji žlukne, oproti oleji ze semen z první skupiny.
- Odrůdy se změněným poměrem nenasycených mastných kyselin na střední hodnoty.
U této odrůdy je vzájemný poměr Omega-3 a Omega-6 přibližně 1 : 1. Uplatňuje se částečně v potravinářském průmyslu (podobně jako skupina 2) a hlavně ve farmacii a v kosmetice.
Co to znamená pro náš život?
- Pečivo se lněným semínkem není zdravější, je to jen a pouze otázka chuti.
- Pokud lidé používají lněný olej nebo jedí lněné semínko ze špatné odrůdy, nemá to žádný přínos pro jejich zdraví.
- Při použití špatné odrůdy lidem nebude protokol Dr. Budwigové fungovat.
A nyní to podstatné:
Které odrůdy jsou dobré a které ne?
Správný poměr Omega-3 a Omega-6 mají odrůdy Natural, Recital, Baladin, Kaolin, Flanders, Libra a Astela. Poměr je 3 : 1.
Některé se již nepěstují, některé se ještě dají sehnat. Pěstuje se Libra a Astela je nová česká odrůda.
Odrůda Raciol a Agram mají poměr 3 : 4 ve prospěch Omega-6.
Odrůdy Lola, Agriol a Jantar jsou nejhorší, mají poměr zhruba 1 : 23 ve prospěch Omega-6. Jsou tedy prozánětlivé.
Pokud tedy chceme, aby nám len a lněný olej přinášel zdraví, je nutné se vždy ujistit, že kupujeme odrůdu Libra nebo Astela. Zjišťování odrůdy je práce navíc, avšak je velmi důležitá pro naše zdraví. Situaci ztěžuje to, že v obchodech na prodávaných semínkách název odrůdy nenajdeme.
V obchodech můžeme vidět prodávat lněné semínko zlaté. To má žlutou barvu a jsou to odrůdy Raciol, Agriol a Jantar. Zlatému lnu je tedy dobré se vyhýbat.
V příštím článku si povíme o vlivu lněného semínka na rakovinu.
Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy
Zdroje:
Olejniny 2020, Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský. ISBN 978-80-7401-180-1
Svaz lnu a konopí Agritec.
