Překyselení organismu – 1. část

Najdeme mnoho článků hovořících o nebezpečích překyselení organismu a také mnoho článků popírajících překyselení.

• Kdo má pravdu a kdo se mýlí? 
• Stojí propagátoři alkalických diet na vědeckých základech, nebo jen na svých domněnkách? 
• Jaká je souvislost mezi kyselým prostředím a rakovinou? 

Pojďme se podívat na fakta...

1. Je překyselení organismu strašením? 

První, co mne při pročítání internetových diskusí o překyselení udeřilo do očí, byl problém terminologie. Protože si oponenti nevyjasnili pojmy. Jeden mluví o „koze“ a druhý o „voze“. 

Pro lékaře je „překyselení“ lékařský pojem označující onemocnění žaludku, tedy nadměrnou produkci žaludeční kyseliny. 
Druhým pojmem „acidóza“ označují lékaři stav, kdy v důsledku selhávání jater, ledvin nebo plic přestane fungovat přirozená regulace pH organismu a dochází ke změně pH krve. Jedná se tedy o akutní a přímé ohrožení našeho života. Acidóza není nic chronického. 

Z lékařského hlediska, z pohledu jejich terminologie, je tedy překyselení nebo acidóza strašením.

Výživáři naproti tomu stejnými termíny označují stav našich tělesných tkání nebo buněk.
Je tedy logické, že se nemohou domluvit a je v tom celém zmatek. 

Přitom obě strany mají máslo na hlavě.
Výživáři většinou papouškují teorie, aniž by si zjistili fakta, takže hovoří často nesmysly. 
Lékaři pak popíráním nesmyslů výživářů smetou ze stolu i jiná fakta.

Abychom si rozuměli a mohli se domluvit, je nejprve nutné si ujasnit pojmy.
Slovem „překyselení“ tedy budeme označovat zvýšenou kyselost oproti správné hladině, a to kdekoli v organismu. 

2. Existuje překyselení krve?

Předesílám, že budeme mluvit o zdravých lidech, ne o nemocných. 

Naše tělo může správně fungovat jen v určitém úzkém rozmezí pevně daných hodnot, jako je teplota, krevní a osmotický tlak, energetická bilance, pH tělesných tekutin atd. Hodnota pH je velmi důležitá, neboť většina enzymů je schopna pracovat jen v úzkém rozmezí pH. Enzymy se podílejí na všech chemických pochodech v našem těle, a proto zhroucení stability vnitřního prostředí (homeostázy) vede ke zhroucení života a smrti. Náš organismus proto pracuje na udržení stabilního vnitřního prostředí tvrdě a nesmlouvavě.

Nejdůležitější je homeostáza krve. Optimální pH krve je 7,4 a u zdravého člověka kolísá od 7,35 do 7,4. Hodnota 7,35 je v krvi, která odevzdala kyslík a odnáší kysličník uhličitý (CO₂) do plic. Dlouhodobý posun jen o 0,1 až 0,2 hodnoty již může v některých případech vést ke smrti. Krev (u běžného člověka) prostě nemůže být kyselá nebo překyselená.

Mnoho výživových poradců tvrdí nesmysly, protože tvrdí, že „kyselá krev je příčinou mnoha onemocnění“. To ukazuje, že si nedali práci, aby si nastudovali fakta, a šíří mezi lidi jen své domněnky. 

Do krve se však vylučují odpadní látky z buněk, z nichž některé jsou dost kyselé, jiné zase zásadité. Jak to, že nám to neublíží? 
Vědecké studie ukázaly, že zdravý organismus má velmi účinné a velmi rychlé mechanismy, jak téměř okamžitě srovnat pH krve opět do správné hladiny. Vzniknou chemické reakce a sloučeniny (tzv. pufry – tlumiče), kterých se pak tělo zbaví dalšími postupy přes plíce a ledviny. O pH krve se tedy nemusíme obávat. Určovat „překyselení“ měřením pH krve je nesmysl, protože pH krve se nemůže změnit. Zde prostě není prostor pro kolísání. Každý člověk, který mluví o překyselení krve, vykládá jen své fantazie a neví o tom nic.

Jen pro zajímavost: jak srovnávají pH krve ledviny?
Základní stavební a funkční jednotkou ledvin jsou nefrony. Nefron tvoří Malpighiho tělísko a klubko kapilár. Krev prochází ledvinami, v tělísku se filtruje (čistí) a pak prochází kolem kanálků vedoucích do močového měchýře. Jestliže je krev příliš kyselá, jsou přebytečné kyseliny předávány do kanálků. Pokud je moc alkalická, je z kanálků do krve přidávána zpět kyselina a pH je vyrovnáno.

Během 24 hodin tyto malé filtrační jednotky přefiltrují 1 800 litrů krve. Z tohoto množství je odfiltrováno 180 litrů filtrátu. My však vyčuráme jen asi 10 % tohoto množství. Co se děje s tím zbytkem? 

Ten je právě spotřebován na regulaci pH krve a na recyklaci dalších potřebných látek. 

Naše ledviny, to je jeden z mnoha zázraků našeho těla. Musím souhlasit se Šalomounem, který o tomto nic nevěděl, a přesto řekl: „Jak podivuhodně jsem stvořen.“

3. Existuje překyselení organismu?

Už jste někdy intenzivně cvičili a bolely vás v dalších dnech svaly? Proč vás bolely? Protože jste měli ve svalech nahromaděnou kyselinu mléčnou. Tělu trvalo několik dnů, než tuto kyselinu odbouralo. Byly tedy svaly „překyselené“, nebo nebyly? 

Měli jste někdy někde v těle zánět? Nemluví lékaři o chronických zánětech způsobujících některé choroby? V každém místě, kde je zánět, je také zvýšená kyselost.

Prožíváte někdy silný stres? Nebo dlouhodobý, chronický stres? Oba způsobují záněty (a tedy i lokální překyselení) v organismu. 
Vědecké studie také prokázaly, že toxické látky z jídla a jejich dlouhodobé působení v určitých místech vyvolává v těch místech záněty. A kde je zánět, tam je zvýšená kyselost tkáně.

Pokud jíme příliš mnoho masa a pijeme hodně alkoholu, vzniká takové množství kyseliny močové, že naše tělo nestačí vyrovnávat pH a odvádět kyselinu močovou z těla. Takže její nadbytek tělo začne ukládat ve formě krystalků do kloubů a vzniká bolestivé onemocnění nazývané „dna“ (dříve pakostnice). Lékaři to znají a také mají léky, jejichž úkolem je snižovat množství kyseliny močové v těle (které však účinkují málo a mají vážné nežádoucí vedlejší účinky).

Existuje tedy překyselení organismu? 
Odpověď je ANO.

U krve se pH změnit nemůže.

Co se však může změnit, je pH buněk. To by mělo mít hodnotu 6,5. Je zajímavé, jak blízko máme k pH půdy (zeminy), které je 6,4, a že v Bibli je napsáno „Prach jsi a v prach se navrátíš“. Nemocem se daří v buňkách s pH 5,5. Takové prostředí prospívá nemocem, zvláště rakovině. O tom si povíme dále. Prospívá také houbám a plísním. 

Co se děje, když klesá nebo stoupá hodnota pH?
Kyselost způsobují vodíkové kationty (kladně nabité částice) H+. Čím jich je více, tím větší je kyselost (pH klesá). Látky, které ve vodě uvolňují vodíkové kationty, se nazývají kyseliny. Zásaditost vzniká zvyšováním koncentrace hydroxidových aniontů (záporně nabitých částic) OH-. Látky, které do vody uvolňují hydroxidové anionty, se nazývají zásady. 

Stupnice pH je logaritmická. To znamená, že pokles o 1 stupeň znamená ve skutečnosti desetinásobný pokles, o dva stupně je to již stonásobek, o tři stupně tisicinásobek atd. Pokles o 1 bod má proto dramatický účinek na tělo.

Znamená to mimo jiné, že buňky mají o 60 % méně kyslíku. Není divu, že se v takovém prostředí nemocem daří.

Naše tělo proto pracuje velmi tvrdě i na vyrovnání pH v našich buňkách. A to nás něco stojí. 

• Co nás to stojí?
• Má smysl měřit si kyselost moči?
• Je nesmysl užívat alkalizující doplňky stravy? 
• A jaká je souvislost mezi kyselým prostředím a rakovinou? 

O tom si povíme v pokračování tohoto článku.

Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy