Chcete zhubnout? Jezte ořechy!
Jedna z nejčastějších rad pro hubnutí je – nejezte ořechy. Proč? Mají moc tuku a kalorií. Je to koncentrovaná energie.
Většina lidí se domnívá, že konzumací ořechů přiberete na váze. Mám pro vás překvapení: Není to pravda! Konzumací tučných a kalorických ořechů zhubnete!
Tíha důkazů
Otázku ořechů a obezity řešily už desítky studií. Některé z nich trvaly až 8 let. Jedna z největších studií pak byla studie nazvaná PREDIMED, 1) zkoumající více než 7 000 mužů a žen po dobu 4 let.
A výsledky?
Lidé, kteří konzumovali stejné množství kalorií jako kontrolní skupina, avšak část těchto kalorií bylo ve formě hrsti oříšků denně (asi 30 gramů), neměli žádné váhové přírůstky navíc. Naopak, lidé snížili svoji hmotnost. To byla záhada, a tak dalšími výzkumy hledali odpověď. A ta je skutečně překvapující:
Ořechy mají schopnost zrychlovat metabolismus.
Jinými slovy, když jíte ořechy, spálíte kromě ořechového tuku i větší množství vlastního tuku!
Ve studiích spálila „ořechová“ skupina za 8 hodin přibližně o 11 gramů tuků více než kontrolní skupina. 2) Kdyby něco takového dokázala nějaká farmaceutická pilulka, výrobci léků by se topili v penězích.
Dalším důvodem hubnutí je, že nás ořechy více zasytí, takže sníme méně jídla, než když ořechy nejíme.
Konzumace ořechů navíc snížila u lidí počet infarktů a mrtvic na polovinu 1) a celkově se snížilo riziko předčasného úmrtí. Jedna velká studie za druhou 3) ukázaly, že lidé, kteří jedí ořechy, obvykle žijí déle a méně umírají na rakovinu a na srdeční a dýchací choroby.
Konzumace ořechů tedy zkracuje opasek a prodlužuje život.
Které ořechy jsou nejlepší? Které jsou nejzdravější?
Z hlediska obsahu živin vyhrávají vlašské ořechy. Mají nejvyšší obsah antioxidantů a omega 3 kyselin a v laboratorních testech dokázaly potlačovat růst rakovinných buněk více než ostatní ořechy. Nicméně v reálném životě je důležité ořechy střídat, jíst všechny druhy, které nám chutnají a které můžeme jíst. I zde platí, že není dobré mít stravu jednostrannou (jíst jenom jeden druh ořechů).
Důležité je ořechy aktivovat namáčením. Namáčením se z nich odstraní látky, které blokují enzymy v jejich činnosti. Tyto inhibitory růstu dělají mnoha lidem problémy s trávením ořechů. Znám lidi, kteří celý život nejedli vlašské ořechy, že jim po nich nebylo dobře (těžké trávení) a ani jim moc nechutnaly (někoho pálí a svírá jazyk). Po namáčení ořechů přes noc a následném slití vody a opláchnutí zjistili, že ořechy jsou chuťově výborné (mnohem lepší) a všechny problémy zmizely.
Síla je i v arašídech
Arašídy, obecně označované za oříšky, oříšky nejsou. Patří mezi luštěniny. Přesto mají podobné účinky na zdraví jako ořechy. Pokud budete jíst buráky nebo lžíci arašídového másla alespoň pětkrát týdně, sníží to na polovinu nebezpečí infarktu. 4) Dospívajícím dívkám, konzumujícím lžíci arašídového másla alespoň jednou za týden, se snížila četnost výskytu bulky v prsou (ukazatel zvýšeného rizika vzniku rakoviny prsu). 5)
Chceme-li něco udělat pro naše zdraví, měli bychom tedy zařadit do svého jídelníčku pravidelně křížovou ochranu ořechů a arašídů. Další podrobnosti o tom jsem napsal v mé knize Krutá hra o tvé zdraví, kterou seženete pouzde ZDE.
Buďte vitální a zdraví.
Tomáš Kašpar
lovec faktů a detektiv pravdy
- Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. N Engl J Med. 2013; 368(14): 1279-90.
- Tapsell L, Batterham M, Tan SY, Warensjo E. The effect of calorie controlled diet containing walnuts on substrate oxidation during 8-hours in room calorimeter. J AM Coll Nutr. 2009; 28(5): 611-7.
- Bao Y, Han J, Hu FB, et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality. N Engl J Med. 2013; 369(21): 2001-11.
Luu HN, Blot WJ, Xiang YB, et al. Prospective evaluation of the association of nut/peanut consumption with total and cause-specific mortality. JAMA Intern Med. 2015; 175(5): 755-66.
Fernandez-Montero A, Bes-Rastrollo M, BArrio-Lopez MT, et al. Nut comsumption and 5-y all-cause mortality in a Mediterranean cohort: the SUN project. Nutrition. 2014; 30(9): 1022-7. - Li TY, Brennan AM, Wedick NM, Mantzoros C, Rifai N, Hu FB. Regular consuption of nuts is associated with a lower risk of cardiovascular disease in women with type 2 diabetes. J Nutr. 2009; 139(7): 1333-8.
- Su X, Tamimi RM, Collins LC, et al. Intake of fiber and nuts during adolescence and incidence of proliferative benign disease. Cancer Causes Control. 2010; 21(7): 1033-46.
